全球食品系统正面临人口增长、资源约束、气候变化与健康需求升级的多重挑战。在此背景下，食品科学已突破传统学科边界，与生命科学、材料科学、人工智能、环境科学等领域深度交叉融合，催生出一系列颠覆性技术创新与产业变革。同时，“大食物观”理念的提出标志着人类对食物系统的认知正从单一的粮食安全向多元化、可持续、营养健康的综合维度拓展，为全球食品科技发展指明了新的方向。
国际食品科学技术大会（ICFST）自1991年由江南大学与加州大学戴维斯分校共同发起以来，已发展成为全球食品科技界极具影响力的学术盛会。本届大会（第十三届）将与2026食品交叉科学国际期刊前沿论坛同期举行，由江南大学、加州大学戴维斯分校主办，江南大学食品学院、江南大学食品学术期刊中心承办，聚焦当前食品学科交叉融合创新、食品营养与健康主题，诚邀全球食品科技领域的专家学者、产业界代表及青年学子共聚无锡，围绕食品前沿科技、交叉学科创新、未来食品开发、精准营养策略等热点议题展开深入交流，携手推动食品科技支撑人类健康与可持续发展的宏伟愿景。